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Tipo:     Vertebrados

Clase :     Mamíferos

Orden:     Artiodáctilos

Familia:     Bóvidae

Subfamilia:     Caprinos

Género:     Caprae

 

 

 

Caracteres Étnicos del ganado caprino. Principales razas

La cabra se engloba dentro de la clase Mamíferos, orden Ungulados, familia Bovidae, género Capra¸ especie Capra hircus. Existen numerosas teorías respecto al origen de la cabra, siendo la más aceptada para los tratadistas europeos la teoría de Auschler, que contempla tres tipos originarios de la cabra doméstica: Capra prisca, actualmente extinto y que ya se encontraba domesticada en la región del Caúcaso, Capra aegagrus, en zonas de Asia y Capra falconeri, cuyo representante más típico es la cabra de Cachemira.

Caracteres étnicos:

Perfil Cabeza Orejas Capas Cuernos
Recto Media, con frente recta Tamaño medio Claras o castañas Desarrollo mediano
Concavo Frente hundida, arcadas supraorbitarias manifiestas Tamaño pequeño de disposición vertical Oscuras o blancas Débiles o acornes
Convexo Frente abombada, arcadas supraorbitarias poco manifiestas Grandes y caídas Claras y/o policromas Muy desarrollados o acornes

 

En cuanto a los pesos:

Eumétricos: 35 – 55 kg

Hipermétricos: 55 – 100 kg

Elipométricos: 20 – 35 kg

 

Diferencias morfo-funcionales entre ovino y caprino

 

  Cabras Ovejas
Glándulas odoríferas Presencia Ausencia
Glándulas interdigitales Ausencia Presencia
Glándulas suborbitales y fosa lacrimal Ausencia Presencia
Barbilla Presencia Ausencia
Cuernos Sección ovalada y lisos Sección triangular y cóncavos
Mamellas o zarcillos Presencia, sobre todo en razas lecheras Ausencia
Cola Corta y levantada Larga y caída
Labios Desarrollados, muy móviles, facilidad para la aprehensión Menos desarrollados
Pezuñas Huecas y esponjosas, almohadilla plantar gruesa Los mismos caracteres pero menos acentuados
Hábitos alimenticios Selección en pastoreo Selecciona, pero menos
Eficiencia digestiva Aprovecha muy bien alimentos groseros y con fibra Menor aprovechamiento de alimentos groseros y con fibra
Piel Cubierta de pelo Cubierta de lana.

 

Clasificación de las razas caprinas

Se pueden realizar varias clasificaciones atendiendo a diferentes criterios:

     

Por biotipo constitucional: montesas, serranes y lecheras.

Por la producción: lecheras, carniceras, de pelo y cinegéticas.

Por su origen: europeas y asiáticas

Por su distribución: españolas, europeas, africanas y asiáticas.

 

En este artículo tendremos en cuenta la distribución por continente y país de origen, clasificando las razas como cosmopolitas (difundidas por varios continentes y países), zonales (extendidas en países limítrofes en áreas más o menos grandes), y locales (circunscritas a áreas limitadas), así como la principal aptitud productiva de la raza.

 

Continente Raza País de origen Clase Aptitud
Europa Alpina Suiza Cosmopolita Leche
Saanen Suiza Cosmopolita Leche
Toggenburg Suiza Cosmopolita Leche
Murciano-granadaina España Cosmopolita Leche
Malagueña España Cosmopolita Leche
Verata España Local Leche – carne
Pirenaica España Local Carne – leche
Blanca celtibérica España Local Carne
Blanca andaluza España Local Carne
Asia Angora Turquía Cosmopolita Pelo
Cachemir Varios países Zonal Pelo
África Nubiana Varios países Cosmopolita Leche
América La mancha USA Local Leche

 

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Última modificación: 11/08/13