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PATO CRIOLLO

El cuerpo del Pato Criollo debe ser largo, ancho y profundo; la cola de buen largo, llevada casi horizontal; alas grandes, largas y poderosas; canillas y pies cortos y grandes; la cabeza de buen tamaño, la parte de arriba cubierta de plumas, en forma de copete angosto, que se levantan por cualquiera excitación.

 

 

Los lados de la cara deben tener carúnculas carnosas, bien desarrolladas.

El pato, en las cuatro variedades, es más de un tercio más grande que la hembra

En Europa se llama a este pato Muscovy, o Musk, o Canard Musqué, lo que significa almizclado, nombre que afirman "es derivado de un olor de almizcle que invade la piel, pero que desaparece con la cocción". Wright's Book of Poultry, pag. 567.

Esta es una vieja y muy generalizada conseja europea que ya corrigió Azara en su tiempo.

En los países sudamericanos, de donde es originaria, y en que tan generalizada está esta ave, se considera tal afirmación como una inexactitud antojadiza.

Desde Azara, a. fines del siglo XVIII, hasta el actual Wright's Book of Poultry inglés, se ha afirmado que el Pato Criollo es un descendiente directo del Pato del Iberá.

Lo que da mayor probabilidad a esta afirmación, es el hecho de no existir en estado salvaje ninguna otra clase de patos a la que pueda atribuirse el origen del Pato Criollo sudamericano.

Sin embargo, este punto fue materia de discusión en los Apuntalamientos para la Historia Natural, de Azara.

Este ilustre naturalista dice: "Noceda cree a este (el del Iberá) de diversa especie del único doméstico que crían aquí en abundancia (el Criollo).

Este último pato se cría con muy poco trabajo, porque come de todo, no es delicado ni necesita mas agua de la que bebe.

Noseda funda su opinión en que el silvestre tiene postura más derecha y elevada, las piernas más largas, delgadas y atrasadas, las nadaderas (membranas interdigitales) más flexibles, lustrosas y enteras; la totalidad menos redonda, más suelta y plana debajo del cuerpo; el cuerpo más delgado y flexible; la piel de la cara menos gruesa, con menos verrugas y más pequeñas; la cabeza menos y el plumaje más aplanchado, ordenado y lustroso.

Agrega que los pollos silvestres sacados por la gallina, son muy ariscos, forman cuadrilla aparte, huyen cuando son adultos y conservan sin variedad sus colores, que en los domésticos son tan inconstantes; que no se parecen unos a otros, y tienen la piel de la cara roja.

Pero yo soy de dictamen contrario y no dudo que todo lo dicho es influjo de la esclavitud.

Una ojeada cuidadosa basta para convencerse, porque se ve las mismas medidas, formas y proporciones y se conoce que dichas diferencias no pueden contrapesar a las identidades.

Además, tienen la misma voz y se ha visto muchas veces a un macho silvestre cubrir las hebras domésticas". Apuntamientos, tomo III, pag. 414.

La experiencia recogida desde los tiempos en que Azara escribió, hasta hoy, es tan fraccionaria y sin método, que no permite llegar a una conclusión, pero se afirma con toda generalidad, que la cruza de la pata criolla con el pato silvestre del Iberá, hecha intencionalmente, o producida espontáneamente, con relativa frecuencia, en las lagunas cercanas de las estancias de la región, da una progenie en que predominan fuertemente las formas y sobre todo el color, negro del pato silvestre; así como es notorio también, que basta cinco o seis generaciones del pato criollo, criado seleccionando los ejemplares más blancos en el plumaje, para llegar a fijar con bastante firmeza ese color que constituye una de sus más conocidas variedades.

 

 

PESO

 

 

PATO ADULTO 5 kg. 250 gs.
PATA ADULTA 2 kg. 600 gs.
PATO JOVEN 4 kg. 300 gs.
PATA JOVEN 2 kg. 250 gs.

 

 

FORMA DEL PATO Y DE LA PATA

Cabeza: Más bien larga; en el pato, grande, la corona de la cabeza cubierta con plumas que se alargan en forma de copete, son elevadas o deprimidas por el ave, cuando se excita o se alarma; los costados de la cabeza cubiertos con carúnculas, cuanto más grandes, mejor.

Pico: Más bien corto, de ancho mediano.

Ojos: De tamaño mediano  con arcadas pronunciadas.

Pescuezo: De largo mediano, bien arqueado.

Alas: Muy largas, vigorosas.

Dorso: Largo, ancho, algo plano.

Cola: Más bien larga, con abundancia de plumaje sólido.

Pecho: Ancho, lleno.

Cuerpo: Largo, ancho; porte, casi horizontal.

Piernas y Dedos: Muslos, muy cortos, grandes; canillas, cortas, grandes; dedos, rectos, conectados por la membrana interdigital.

 

 

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Última modificación: 11/08/13