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MEMBRILLO (Cydonia oblonga)

Membrillo en flor

GENERALIDADES

Es un árbol de bajo porte que desarrolla normalmente en forma arbustiva alcanzando entre los 2 y 4 m de alto. En algunas localidades, como en  Río Negro se lo utiliza para completar cortinas forestales. Posee raíces superficiales muy extendidas.

La mitad de la producción Nacional se da en la Pcia. de Mendoza y el resto en San Juan, Catamarca y La Rioja. Durante años se hizo en el Delta pero es una planta muy sensible a la mancha ocular. Toda la producción es para uso industrial, se hace dulce con la pulpa; y con la cáscara y semillas jalea. Si se le incorpora mucha semilla es de color oscuro, lo ideal es color ámbar.

CLIMA

El membrillo prospera en los climas más dispares, prefiere temperaturas algo cálidas, aunque vegeta bien en zonas templadas y hasta en las un poco frías, resistiendo a las heladas moderadas.

SUELOS

Los suelos apropiados para el peral lo son también para el membrillo porque es una especie poco exigente en cuanto al Suelo.

PROPAGACIÓN

Se puede perpetuar mediante semilla, estaca, vástago e injerto, aunque lo más usado son los acodos y las estacas.

VARIEDADES

Karly goldení: fructifica en la primera quincena de marzo, con la piel de color amarillo oro, y la cáscara libre de pelusa.

Manning seedling: pulpa blanca amarillenta. Se da en la segunda quincena de marzo; es bastante ácida y muy astringente por la gran cantidad de taninos.

Smyrna: poco astringente, sabor más agradable, también se da en la segunda quincena de marzo.

Portugal: al hervirse toma un color carmesí oscuro. Se da en la segunda quincena de marzo.

Champion: con la pulpa blanca amarillenta y es algo astringente.

Otras variedades de membrillero: de Fontenay, Maliforma (forma de manzana), Pineaple (norteamericana, sabor a piña), dulce de Persia, de Puente, Genil y Wranja.

PLANTACIÓN

Se realiza a 4x6 m ó 5x5 m. Normalmente se hace en julio y agosto con plantas de uno a dos años.

COSECHA

La maduración fisiológica se reconoce por su olor característico y la caída de los pelitos que recubren los frutos. Cabe aclarar que los frutos crudos son casi incomestibles por su sabor áspero, pero por cocción se tornan más agradables.

ENFERMEDADES Y PLAGAS

Son las mismas que en el caso del manzano y peral.

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Última modificación: 05/11/12