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MANZANO

Es originario del Cáucaso, no del Himalaya, y a nuestro país entró vía Chile. Luego pasó a Santiago del Estero (donde no prosperó por el clima).

Requiere 1000 horas de frío, (el cero fisiológico de inactividad son 7° C). Se consocia cuando se deja 4 m entre plantas y 1.5 m para los trabajos: ají, papa, y otros.

Pertenece a la familia  de las Rosáceas, subfamilia, pomoideas. Género y especie:  Malus sylvestris. 

Es un árbol grande que alcanza facilmente los 18 a 20 metros, posee una fuerte ramificación con la copa redonda y abierta.

 CLIMA

Se lo puede cultivar en un área muy extensa, pero en general prefiere climas templados con inviernos fríos, atmósfera húmeda y cielo brumoso.

Como las flores del manzano resisten poco las bajas temperaturas son de temer las regiones con heladas tardías. Actualmente se lo cultiva en: Río Negro, San Pedro, Dolores y Castelli, pero en éstas dos últimas regiones tiene problemas con la sarna.

SUELOS

Si bien puede cultivarse en muchos tipos de suelo, los prefiere sueltos, sílico arcillosos o arcillo silíceos y con buenos nutrientes.

Un problema serio lo constituye el agua estancada, por lo que no debe plantarse en suelos impermeables; como tampoco debe permitirse que las raíces estén en contacto con la napa freática. (la napa debe estar a 1,0 m. aproximadamente).

PORTAINJERTOS

1 - MANZANO PARAISO

Malus pumila paradisíaca. Es de poco desarrollo y solo se utiliza para obtener variedades enanas que entran rápidamente en producción.

Malus pumila

2 - MANZANO DULCIN

Malus pumila praecox galilea. Es similar al anterior, solo que de mayor producción y más rápida.

3 - NORTEN SPY

Este resiste bien al pulgón lanígero (eriosoma lanígerum), pero su sistema radicular es mediocre, por lo que la planta no desarrolla correctamente y es menos longeva.

Fruto afectado por el pulgón lanígero

4 - MEMBRILLERO

Cydonia oblonga: Carece de buena afinidad con el manzano por lo que solo se utiliza en el delta para injertar variedades como la cara sucia o blanquita.

5 - WINTER MAJESTIC

Resiste bien los suelo más compactos, la humedad y variedades: al pulgón lanígero.

Comercialmente se las clasifica en: de verano, de otoño y tardías:

MANZANAS DE VERANO

Gravenstein: se adapta a todas las regiones del país especialmente a la pcia. de Bs As.

Gravenstein

LADY GARRINGTON

Piel amarilla ámbar, pero rosada en estado maduro.

Irish peach: de frutos chicos, pero se cosecha a principios de diciembre.

Irish peach

MANZANAS DE OTOÑO

Deliciosa: Es la preferida en el mercado interno, pero no para exportar, porque los mercados europeos prefieren fruta más chica y con más acidez.

Deliciosa colorada (red delicious), extra red delicious, red gold delicious, Jonathan: de tamaño mediano a chico y buen color.

MANZANAS TARDÍAS

Rome beauty: fruta grande y precoz, la gran ventaja es su floración tardía. yelow Newton, green Newton, granny smith.

PLANTACIÓN

Una vez ejecutados los trabajos previos, se procede a plantar los manzanos, preferentemente en otoño, para que las plantas comiencen a emitir raicillas antes de los fríos, invernales.

Antes de colocar las plantas en su sitio se les cortarán las raíces rotas para que esto no favorezca a las enfermedades. La soldadura del injerto debe quedar lo más arriba posible del suelo, porque siempre se asienta con las lluvias y el riego.

Con el sistema tradicional son 100 plantas/ ha. en espaldera puede llegarse a 400 plantas/ha.

RIEGO

Una vez plantada en otoño dos   o  tres  riegos  son suficientes  para que  la planta  comience  a crecer. Luego  si   la  zona es árida requerirá hasta 1300 mm anuales.

PERÍODO CRÍTICO

Hasta 4 semanas después de  la floración, y dos antes de la maduración.

ABONOS

Se  coloca  la mayor parte  en primavera y el resto se  reparte  a lo  largo del  ciclo.  Requiere:  100 Kg, de N   20 Kg. De P  120 de K: conviene aplicar estiércol en otoño,   pero  si  el suelo es  salino  conviene  aplicar unos  5000 Kg./ha   cada  3 años.

COSECHA

Una planta de 15 años, da hasta 500 kg.

UNIDAD ECONÓMICA

De 12 a 15 ha.

1- RALEO

De  cinco flores, se dejan dos. Porque a mayor carga menor calidad de fruta.

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Última modificación: 05/11/12