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MANDIOCA (manhiot esculenta)

Es una planta plurianual y arbustiva cultivada como anual, las raíces son tuberosas y parecidas a la batata, por la forma de inserción en el tallo, pero cabe aclarar que, la cáscara de sus raíces, contienen un glucósido cianogenético llamado LIMARÍNA, que al cocinarse, libera gran cantidad de CIANURO, por lo que DEBEN PELARSE ANTES DE CONSUMIRSE.

 



Los tallos son altos y delgados, y las hojas simples y alternas, y el fruto es una cápsula globosa con 3 o 4 semillas.

El cultivo se hará en un suelo fértil y bien preparado, y requiere una buena nivelación del terreno. Se reproduce por medio de estacas, que pueden colocarse en forma vertical, inclinada u horizontal, por su gran facilidad para enraizar. La cosecha se hace aproximadamente a los 180 días de iniciada la plantación, que en el norte de nuestro país va de agosto a noviembre, según la zona.

Su destino comercial, principalmente son sus raíces, puede destinarse en menor grado a la obtención de harina.

 



 



 

 

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Última modificación: 05/11/12