Maíz

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 Guía de Fruticultura

Guía de Horticultura

MAÍZ (zea maiz)

Es una planta de origen americano, su cultivo es precolombino, y se cultivaba desde México hasta Perú, por todas las culturas existentes en la época citada.

Es una planta anual y muy sensible al frío, existen un sin número de variedades y de distintos colores, inclusive los hay hasta moteados. Las variedades más antiguas son más altas que las actuales y alcanzaban en ocasiones hasta los 3 m. de altura.

Presenta dos tipos de raíces, unas subterráneas, con entre nudos cortos, y otras que nacen del entre nudo basal , y que presentan una capa mucilaginosa, para evitar la desecación, pero una vez en el suelo se las confunden.

El tallo es una caña maciza, lisa, redonda, marcadamente acanalada, en su parte próxima al nudo.

Las hojas son envainadoras, largas, anchas y planas.

El maíz para choclo, se cosecha inmaduro, y se cultiva en todas las huertas del país, requiere una temperatura mínima de 10° C., y una máxima de 32° C., siendo la óptima entre 15° C. y 25° C. Requiere a lo largo de su ciclo vegetativo unos 500 mm. de lluvia, se adapta a todo tipo de suelos, pero que tengan un buen drenaje, y un PH de 5,5 a 6,7. Se siembra en surcos, a 70 cm. entre hileras con aproximadamente unos 15 Kg. de semilla/Ha, lo que da aproximadamente de 35 a 40.000 plantas/Ha, según sea su variedad.

Además de las labores culturales comunes, requiere en especial del aporque y  el desmacollaje.

Una vez cosechado a 15° C., se puede conservar fresco durante 14 días aproximadamente, pero a los 25° C., el tiempo de conservación no supera los tres días.

 

 

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