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EMPAQUE  DE  HORTALIZAS

Tipificación

Es el procedimiento por el cual se separa al producto por grados de calidad; y para ello se debe tener en cuenta:

A - Definir al producto con su nombre técnico y común.

B - Condición de calidad, dadas por las características mínimas en cuanto a la calidad, higiene, uniformidad, sin cuerpos extraños, insectos, olores o colores extraños.

C - Clasificación y tamaño, considerando el diámetro, el peso unitario y en cantidad.

MÉTODOS  DE  EMPAQUE

A GRANEL

Cuando la mercadería va desordenada

ACONDICIONADA

Va ordenada, y se colocan un cierto N° de unidades por hilera.

MIXTA

Cuando están ordenadas en la parte inferior y acomodadas en la superior.

CONDICIONES

Aquí se consideran los defectos de calidad y tamaño. Estos defectos se dan en distinto grado y porcentajes.

También se consideran otro tipo de defectos llamados adicionales como podredumbres o manchas, y estos defectos no deben sumar un porcentaje mayor que el de los totales.

ENVASES

Sin retorno: para impedir que al volver traiga alguna enfermedad o plaga.

Con retorno: cuando se comercializa dentro de una misma provincia.

Se utilizan los siguientes envases.

JAULAS

Con una capacidad de 22 Kg. con cabezales enteros formados por 2 o 3 tablas unidas por grampas metálicas, y los laterales formados por 1 o 2 tablas de madera separadas para la ventilación (en verduras de  hoja).

TORITO  o CAJÓN

Con una capacidad de 20 Kg. y se diferencia del anterior porque en los cabezales las tablas están separadas para que entre la luz (tomates y chauchas).

PARA EXPORTACIÓN 

Se utilizan envases especiales. Para el ajo, tienen una capacidad de 10 Kg. y están formados por cabezales octogonales unidos por una tabla que divide al cajón por la mitad para favorecer la ventilación.

BOLSAS

Para cebolla de 25 kg.

Para papa de 50 kg.

MATERIALES PARA ENVASES

Madera, cartón corrugado (para el pimiento), madera, telgopor, PVC, yute.

REQUISITOS DE UN BUEN ENVASE

Bueno, resistente, su costo debe ser menor al 13 % del valor de la mercadería.

IDENTIFICACIÓN  DE  LA  MERCADERÍA

Debera llevar:

Nro. del empacador, porque este es el responsable de su calidad.

Nombre de la sp (especie), si es mercado interno, nombre técnico si es para exportación y país que la exporta.

Grado de calidad.

Peso neto o número de unidades.

La marca (no es obligatorio).

En caso del ajo, se colocará también el calibre.

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Última modificación: 05/11/12