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DEFINICIONES

HORTICULTURA

El nombre deriva del vocablo latino Hortus, que significa huerta, y podemos definirla como el estudio de la empresa hortícola, y del marco social que la rodea, basándose en conocimientos científicos relacionados con la misma.

HUERTO

Sitio de pequeña extensión, en el que coexisten, principalmente árboles frutales, pero también verduras y legumbres.

HUERTA

Sitio de mayor extensión que el anterior, en el cual también pueden haber frutales, su producción  principal son las hortalizas.

OLERICULTURA 

Es el cultivo de plantas para la cocina, o plantas para ser cocinadas

HORTALIZAS

Plantas herbáceas o subleñosas, destinadas para la alimentación humana, que pueden ser consumidas sin un proceso industrial previo. En esta definición  se incluyen: melones, sandías, y frutillas, pero se excluyen tomates y legumbres en general.

VERDURAS

Pueden definirse como aquellas plantas que se consumen cocidas, es decir hortalizas en general y en especial las de hojas verdes.

LEGUMBRES

Todo Fruto o semilla que se da en vanas o chauchas.

CICLO FOTOINDUCTIVO

Es aquel que determina la floración vegetal.

FOTOINDUCCION

Inducción del proceso de floración por medio de ciclos fotoinductivos.

TERMOINDUCCION

Consiste en inducir al vegetal a comportarse como en primavera, por ejemplo cultivarlos dentro de un invernáculo, con o sin calefacción.

VERNALIZACION

Consiste en suministrarle frío a la semilla para acelerar su germinación.

FOTOPERIODISMO

Cantidad  de horas de luz que requiere la planta para su desarrollo y fructificación

EFECTO CLIMATÉRICO

Maduración de los frutos con aumento de la intensidad respiratoria, por ejemplo tomates, pimientos, peras, manzanas.

ETILENO

Sin este gas, no hay maduración pero debe estar en dosis muy pequeñas, por ejemplo en dosis de 1p.p.m. ( partes por millón), induce al efecto climatérico y por ende a la maduración, y si se quita el etileno la misma se retrasa.

GIBERELINAS

Son hormonas derivadas del ácido giberélico, que inducen a la floración y cuajado de los frutos.

INHIBIDORES

Son sustancias que regulan la periodicidad del crecimiento, contrarrestándolo, total o parcialmente, según la dosis que se emplee, por ejemplo: ácido salicílico, ácido benzoico, cicocel (cloruro de cloro colina)

DESHIDRATACIÓN

Es un secado artificial, por medio del calor, en medio de condiciones de temperatura y humedad muy controladas.

TIPOS DE HUERTA

1-COMERCIALES

Estas a su vez pueden ser de cultivo:

A: EXTENSIVO:

Se encuentran en lugares  a los centros poblados,  o en ocasiones en las inmediaciones de alguna fábrica, a la que destinan la producción. En este tipo de huerta por lo común se cultivan unas pocas especies, por lo común dos o tres, y que pueden conservarse largo tiempo: habas, lentejas, porotos.

B: INTENSIVO:

Se encuentran en las inmediaciones de las poblaciones consumidoras. Por lo común su extensión varía entre las dos y diez hectáreas, y en ellas se cultivan un gran número de hortalizas, que se abonan y riegan con técnicas especializadas.

2- HUERTAS FAMILIARES

Son más pequeñas y su producción se destina al consumo familiar. En ellas se cultivan especies de alto rendimiento en el menor tiempo posible, con el objeto de aprovechar al máximo el lugar disponible: tomate, lechuga, zanahoria, zapallito

3- HUERTA DE INVESTIGACIÓN

Se realiza con fines experimentales, para estudiar variedades o cultivares.

4- HUERTA DE ENSAYOS

Esta destinada a la adaptación de cultivares.

5- HUERTA DIDÁCTICA

Esta destinada a la formación del personal

6- HUERTAS INDUSTRIALES

En ellas se obtiene materia prima para la industria

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Última modificación: 10/01/11