Cebolla

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 Guía de Fruticultura

Guía de Horticultura

CEBOLLA (allium cepa)

Es una planta originaria del Asia central y de Irán, difundida luego por todo el Mediterráneo, siendo introducida a nuestro país por los españoles.

Básicamente consideramos dos tipos la cebolla común y la de verdeo, y aunque sean  ambas de distinta variedad la cebolla común también puede cultivarse como para verdeo.

Es bianual, pero se la cultiva como anual, y el objeto de su cultivo es su raíz bulbosa, de cabeza casi redonda o más o menos achatada, compuesta de varias hojas llamadas catáfilas, cuyo número depende de su variedad, jugosas y de color blanco traslúcido ligeramente rosado o amarillento y exteriormente rojizas, aunque esto último también depende de cada variedad.

CLASIFICACIÓN

POR LA MANERA DE REPRODUCIRSE  Por semilla, en este caso por bulbos, ya sean enteros o bulbillos. O por división de matas en Globosos o chatostas en el caso del cebollín.

POR LA FORMA DE LOS BULBOS: Globosas o Chatas.

POR EL COLOR DE LAS CATÁFILAS: Chata y plateada, amarillo pajizo o rojas.

TEMPRANAS: chatas, semi-tardías o tardías

POR SU CONSUMO: En forma de bulbo y de verdeo.

 



CULTIVO

Su ciclo completo según sea su variedad, es promedio de 270 días incluyendo el almácigo.

Requiere suelos  sueltos y bien drenados con un PH. levemente ácido de 5,8 a 6,7 casi neutro (7).

Prefiere el clima fresco, aunque se adapta a los templados. El suelo por lo menos dos meses antes  de hacer el almácigo (se hace en tablones, de 1 m. a 1,20 m. de ancho por el largo que se considere necesario). La siembra se hace al chorrillo, a 15 cm. entre líneas, y según sea la variedad un promedio de 4 Kg. de semilla para 300 metros cuadrados. En cambio si se siembra de asiento ese promedio será de unos 12 Ha.

Si el cultivo se inicia con bulbos, también según su variedad unos 8000 Kg./Ha.

El transplante se hace a los 90  días de la siembra aproximadamente, se hace en caballones a una distancia de 60 cm. entre entre ellos y 10 cm. entre plantas, siendo aproximadamente 285.000 plantas/ha.

LABORES CULTURALES Son las mismas que para los demás cultivos, pero aquí aclaramos que el cultivo requiere un riego cada 10 días aproximadamente si fuera necesario.

COSECHA Puede ser tanto manual, mecánica o combinada. Se pasará primero un pie de pato (herramienta que corta las raíces), se deja unos 20 días para el “curado”, y que no tome agua del suelo, no se debe regar. El curado es el cierre del cuello del bulbo, lo que provoca el caído de las hojas. Luego, se arrancan a mano.

COMERCIO Normalmente se destina para el cultivo en fresco, tanto la común como la de verdeo, aunque también se destina para la industria de los encurtidos (cebollines).


 

INTA

CEBOLLA (allium cepa)
 

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